rezept: italienischer gnocchi-salat

ich hoffe, ihr freut euch schon alle wieder auf's abendbrot, denn heute gibt's was ganz leckeres, was man super bei dem viel zu heißen wetter essen kann: italienischen gnocchi-salat! dieser durfte sich am wochenende schon in form von nudelsalat erproben und schmeckte so toll, dass er heute gleich noch einmal mit gnocchis genossen wird :)



ihr braucht:
1 pckg gnocchi
1 kugel mozzarella
6 kleine tomaten
10 getrocknete tomaten
2 scheiben gekochten oder parmaschinken
rucola
salz und pfeffer
frisch geriebenen parmesan

für das dressing:
4 el öl
3 el balsamico-essig
1 tl pesto
1 tl (süßen) senf



los geht's!
ganz am anfang die getrockneten tomaten zum einweichen in ein schälchen wasser legen. dann die gnocchi in gesalzenem wasser kochen (kurz in vom wasserkocher erhitztes wasser legen tut's aber auch) und anschließend mit kaltem wasser abschrecken. währenddessen den rucola waschen, gut abtropfen lassen und klein rupfen. den schinken, die frischen tomaten und den mozzarella klein schneiden, dann die getrockneten tomaten gut abtropfen lassen ebenfalls klein schneiden. ab damit in die salatschüssel, und das ganze salzen und pfeffern.
jetzt geht's ans dressing: dafür öl, essig, pesto und senf miteinander vermischen und über den salat geben. gut durchrühren, kurz durchziehen lassen und dann ab damit auf den teller und anschließend, jetzt kommt mein lieblingspart, das ganze mit frisch geriebenem parmesan garnieren überhäufen :)

buon appetito!

(rezeptidee von chefkoch)